Joseph c’est le cochon. Valentin c’est le pinard.

Plus précisément les deux compères sont amis depuis des années. Des frérots pour ainsi dire. Après être passé par Ferrandi en pâtisserie et dans les cuisines de Michel Rostang Joseph décide de se lancer dans l’entreprenariat.

Valentin lui après des études de communication se reconverti dans le vin, ouvre une cave à vin en bretagne et retourne ensuite à Paris faire de la sommellerie pendant deux ans avec pour projet d’ouvrir un restaurant de cochon ! La rencontre se fait, le projet mûrit et le club originel ouvre ses portes dans le passage des Panoramas, à Paris, dans le deuxième, au coeur de la ville. Dans le plus vieux passage de Paris.

Dans ce quartier très animé du vieux Paris, du vieux Ruban c’est comme ça qu’on appelait les Grands Boulevards au 19ème, le petit club débite de la cochonnaille de la tête au pied : Pied de cochon, croque truffé, salade de tête de cochon, andouillette, boudin, jambon, saucisses … C’est la folie du cochon qui se mange arrosé de bons canons ! Et pas des moindres puisque la cave du petit club compte 150 références dont une superbe sélection de Beaujolais ! Ici on accueille les épicuriens du goût et de la chair. Pas de chichi, pas d’histoire. De l’humain de la qualité du terroir ! Bienvenue à bord !